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Gastronomía de Valencia

Gastronomía de Valencia Arroz meloso de marisco
Foto: Gastronomía valenciana - Arroz meloso de marisco -

Restaurantes valencianos

Información sobre la gastronomía de Valencia, los vinos, los platos y las recetas de la cocina típica valenciana.



25/6/2022 - La Comunidad Valenciana disfruta de una gastronomía típicamente de cuchara y de plato hondo basada principalmente en el arroz.



Posiblemente de toda España sea Valencia el mejor exponente de la dieta mediterránea ya que los pescados, las verduras y el aceite de oliva junto con el pollo y conejo configuran la esencia de la gastronomía valenciana.



Apartados de la gastronomía valenciana




Dentro de la Comunidad Valenciana existen dos tendencia culinarias bien definidas, la zona costera donde se utiliza mucho el pescado y los salazones en la cocina, en cambio en la franja interior de Valencia el pollo y el conejo configuran los platos de "caliente" y los arroces.
Evidentemente en toda Valencia se consume carne roja y cerdo como en el resto de España pero no forma parte de la gastronomía típica.



Sobre los vinos, Valencia tiene mucho que decir, sobre todo el vino blanco de la Ribera del Turia considerado como el mejor vino blanco del mundo.
Referente a los tintos de interior elevan el listón de calidad y buqué año tras año compitiendo con las mejores bodegas de vinos de España.



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Arroz negro en la gastronomía valenciana -- Esta receta es única y muy sencilla de elaborar además de ser muy agradable al paladar y muy económica. Lo tiene todo. Forma parte del listado de platos típicos de la gastronomía valenciana y no sé si pronto los buenistas propondrán cambiarle el nombre para no herir susceptibilidades pero de momento figura así en los restaurantes más importantes de Valencia. Si tienes el caldo preparado sólo necesitaras veinte minutos para elaborar esta exquisita receta muy valenciana.





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